Las castañas, fruto típico del otoño por excelencia, es un alimento poco considerado por los deportistas y que alberga un sinfín de cualidades.
Más de la mitad de la castaña es agua (sobre un 60%), lo que incide en un valor calórico bajo, y la otra mitad son hidratos de carbono, en su mayoría complejos de bajo índice glucémico.
Poseen poca proteína y poca grasa, en comparación con otros frutos secos como la almendra o la nuez, (ver tabla comparativa) que aunque aportan grasas saludables, suponen un aporte calórico extra. Por contra la castaña es menos saciante (no todo van a ser buenas noticias 😂😂).
En las castañas encontramos aporte de minerales como calcio, hierro, magnesio y potasio, siendo este su punto fuerte haciéndolas muy interesantes a vista de los deportistas.
Puedes consumirla asada, cruda o en hummus.
Recuerda que el consumo de alimentos de temporada incide directamente en la calidad de tu dieta, y si es de comercio local, muchísimo mejor.
Soy Pedro, apasionado del deporte y dietista por vocación. Desde mi consulta en Castellón ayudo a los deportistas a mejorar su rendimiento ajustando su dieta con método y sentido común. Mi máxima es «Come bien, rinde más» ¿Hablamos?